ร้านกาแฟ “กิน-น้ำ” เสน่ห์อยู่ที่ความใส่ใจ
Posted Mar.29, 2009 in Coffee Mania
ถ้ามีคนถามว่าชอบกินกาแฟเพราะอะไร? หลายคนคงมีคำตอบที่แตกต่างกันออกไป แต่สำหรับผมการกินกาแฟ เหมือนเป็นการผ่อนคลาย เพราะเป็นคนขี้เซา ง่วงเลยชอบกินกาแฟ และชอบที่จะสรรหาร้านกาแฟบรรยากาศดีๆ แอร์เย็นๆ มี WiFi ให้เล่น ไปนั่งผ่อนคลาย กินกาแฟ อ่านหนังสือ จะเล่นเน็ตหรือทำงานก็ตามแต่โอกาส ดังนั้นจึงกลายเป็นคนติดกาแฟโดยปริยาย
การเลือกกินกาแฟหลักๆ เลยคือเรื่องของรสชาติที่ต้องถูกคอ ไม่หวานไป หรือขมเกินไปจนเปรี้ยว ซึ่งอยู่ที่วัตถุดิบทั้งเมล็ดกาแฟ, นม, syrup และอื่นๆ จิปาถะ ตามสูตรของแต่ละร้าน ซึ่งหลายร้านพอกินได้เพื่อประทังความอยาก บางร้านจะดื่มเกิน 1 อึกก็แทบทนไม่ได้ หรือบางร้านได้บรรยากาศดีๆ ก็พอช่วยได้ แต่ไม่ค่อยมีร้านไหนที่จะทำให้อยากกินกาแฟได้ทุกวัน หรือเมื่อไม่ได้กินนานๆ ก็จะคิดถึงรสชาติกาแฟของร้านนี้ เท่ากับร้านกาแฟ “กิน-น้ำ”
ร้านกาแฟกิน-น้ำ (Kin-Nam) เป็นร้านกาแฟเล็กๆ อยู่หน้าห้างน้อมจิตพลาซ่าตรงข้ามห้างเดอะมอลล์บางกะปิ (click ที่นี่เพื่อดูแผนที่ทาง Google) ที่มีเจ้าของร้านเป็นคู่สามีหนุ่มสิงคโปร์นาม Russel ภรรยาสาวพี่เหมียว Russel เคยเป็น Interior Design, Home Theatre Design และเป็น Columnist มีชื่อจากอินโดนีเซีย ก่อนจะมาแต่งงานกับพี่เหมียวและย้ายมาอยู่เมืองไทย โดยที่หันมาเปิดร้านกาแฟสดด้วยความชอบที่จะชงกาแฟให้เพื่อนๆ กินอยู่เป็นประจำ จึงคิดที่จะชงกาแฟด้วยความชอบเหมือนชงให้เพื่อนดื่ม พร้อมสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นมาเองจากประสบการณ์การชงมานาน ให้คนอื่นๆ ได้ลองบ้าง ทำให้การชงกาแฟแต่ละแก้วนั้นจะมีความใส่ใจในการทำมาก ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่ชงตามความชอบของลูกค้าแต่ละคน จะถามก่อนทุกครั้งว่าชอบแบบไหน จนจำได้ว่าลูกค้าคนไหนชอบรสชาติแบบใด อีกทั้งยังมีความประณีตในการชงและตกแต่งหน้าตาของกาแฟแต่ละแก้วให้เหมือนกับรูปที่โชว์เลยทีเดียว ตอนแรกที่ได้ลองกินก็ไม่คิดว่าหน้าตาจะออกมาเหมือนกับรูปที่โชว์ แต่ทุกครั้งที่สั่งก็จะได้หน้าตาเหมือนในรูปทุกๆ ครั้งไป (continue reading…)
