กินกาแฟมาก็นาน จนจำไม่ได้ว่าหลงรักกาแฟมาตั้งแต่เมื่อไหร่? ซึ่งจิงๆ ก็น่าจะมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟบ้าง แต่ปรากฎว่าก้มหน้า ก้มตากินกาแฟโดยที่ไม่มีความรู้อะไรเลยมาจนทุกวันนี้ ตั้งแต่ที่มาของกาแฟว่าเริ่มต้นจากที่ไหน? กาแฟแต่ละอย่างมันแตกต่างกันอย่างไร? หรือว่ากาแฟพันธ์ไหนที่นิยมกินกันมากที่สุด? ถ้าใครมาถามอย่างงี้ก็อึ้งกิมกี่เหมือนกัน… จนมาได้คำตอบเพราะอ่านนิตยสาร Mars เล่มหน้าปกอั้ม พัชรภา ซึ่งจิงๆ ก็ไม่ใช่คนที่ติดตามนิตยสารเล่มนี้เท่าไหร่ แต่เผอิญเห็นคำโรยบนปก เกี่ยวกับกาแฟเลยเปิดอ่านผ่านๆ ไอ่คนบ้า(กิน)กาแฟอย่างเราก็เลยเกิดความคิดว่ายังไงก็ต้องซื้อมาอ่านดู เผื่อจะมีอะไรดีๆ เกี่ยวกับกาแฟบ้าง (จิงๆ เป็นข้ออ้างที่จะซื้อมาดูนางแบบ 55) เพราะเห็นว่ามีศิลปะการวาดภาพบนฟองนมด้วย (Latte Art) เลยตัดสินใจซื้อมาอ่าน…

หลังจากอ่านคอลัมภ์ “มาเต้นรำรอบถ้วยกาแฟกันมั้ยจ๊ะที่รัก” ก็ได้รู้ถึงประวัติ หรือตำนานเกี่ยวกับกาแฟ บางคนอาจจะรู้อยู่แล้ว หรือไม่รู้ แต่แค่อยากเขียนไว้เป็น diary ประจำตัวว่าประวัติของกาแฟมาจากไหนก็เท่านั้น… แต่สำหรับตัวเราเอง จุดเริ่มต้นของการกินกาแฟ และหลงรักกาแฟ แก้วแรกก็คงจะเริ่มจากฝีมือการชงของพ่อ ที่มักจะชงไมโลให้กินก่อนไปเรียนทุกเช้าตั้งแต่เรียนอนุบาล ยัน ม.ต้น ซึ่งก็เริ่มๆมาได้กินกาแฟก็ตอนเรียนประถมปลายๆ ขอให้พ่อชงให้ ตอนแรกก็ไม่ชอบมันทำไมขมๆ ไม่อร่อยเหมือนไมโลเลย แต่กินๆ ไปตามสูตรของพ่อ ซึ่งที่บ้านจะชงใส่นมข้นหวานตราหมี จึงถูกปากเด็กชายบอยเป็นอย่างมาก จากนั้นก็เป็นจุดเริ่มต้นของอาการอยากกาแฟ เสี้ยนกาแฟ และหลงรักกาแฟจนมาถึงทุกวันนี้ จนมีความฝันว่าสักวันหนึ่งอยากจะเปิดร้านกาแฟของตัวเองให้ได้

นอกเรื่องมาซะเยอะ มาถึงประวัติของกาแฟที่เพิ่งได้รู้มาดีกว่า มีแบบน่าเชื่อถือมีหลักการ และมีแบบจินตนาการเหนือจิง จะเริ่มจากอะไรก่อนดีหล่ะ…

ขอเริ่มจากประวัติแบบจินตนาการเหนือจริง ก่อนแล้วกัน (อาจจะเป็นอย่างย่อ อยากรู้อย่างละเอียดก็ลองหา Mars หน้าปกอั้มมาอ่านแล้วกัน)เรื่องมีอยู่ว่ามีอีกา 2 ตัวที่พลัดถิ่นไปอยู่ไร่ข้าวโพดของชาวไร่ ด้วยความสำนึกบุญคุณต่อที่อยู่ใหม่ของมัน มันเลยไล่จับแมลง หนูเพื่อทดแทนบุญคุณชาวบ้าน เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชผล อีกาทั้ง 2 ก็คิดว่าตัวเองน่าจะได้ผลตอบแทนจากการช่วยชาวไร่บ้าง จึงไปต่อรองกับชาวไร่ แต่ปรากฎว่าไม่สามารถตกลงกันได้ แล้วชาวไร่เกิดความไม่พอใจจึงยิงอีกาตายไป 1 ตัว อีกตัวหนีรอดมาได้จึงต้องการเรียกร้อง “กาแฟร์ แต่คนไม่แฟร์” จึงเอาไปเล่าให้เพื่อนๆ ฟัง หลังจากนั้นมันก็กลับไปที่ไร่อีกครั้งเพื่อนนำศพเพื่อนไปฝัง ซึ่งจุดที่ฝังก็มีต้นไม้เกิดมาต้นหนึ่ง ซึ่งผลของมันมีสีแดง และเมล็ดภายในเป็นสีดำ ชาวบ้านจึงเรียกต้นไม้นี้มา “กาแฟร์” และต่อมาภายหลังเปลี่ยนมาเรียก “กาแฟ” เป็นไงน่าเชื่อถือไหม???

ส่วนเรื่องที่ค่อนข้างจะมีมูลหน่อย ก็เป็นอย่างงี้ กาแฟโดนค้นพบครั้งแรกโดยเด็กเลี้ยงแพะชาวอาบิสซีเนีย (ประเทศเอธิโอเปียในปัจจุบัน) ชื่อคาลดี ซึ่งสังเกตว่าแพของเขาดูกระปรี้กระเปร่าขึ้นเมื่อไปกินผลไม้ที่มีลูกสีแดง ๆ ซึ่งก็คือต้นกาแฟนั่นเอง ซึ่งคำว่า “กาแฟ” ก็มีที่มามาจากชื่อ “เกาะหุวะหุ” ในภาษาอาหรับ แล้วเพื่ยนมาเป็น “กาห์เวห์” ในภาษาตุรกี แล้วเปลี่ยนมาเป็น “คอฟฟี่” ในภาษาอังกฤษ และก็เพี้ยนมาเป็น “กาแฟ” ในภาษาไทยนี่เอง…

เป็นไงบ้างประวัติของกาแฟที่ได้รับรู้มา ซึ่งจิงๆ ก็อาจจะมีประวัติแปลกๆ ที่มีการเล่าขานกันมา อาจจะต่างๆ กันไป ตามแต่ละประเทศ หากใครมีประวัติของกาแฟแปลกๆ ก็เอามาแบ่งปันกันได้นะ คราวหน้าจะมาเขียนต่อเกี่ยวกับกาแฟ ทั้งพันธ์ที่เป็นที่นิยม และความแตกต่างของกาแฟแต่ละประเภท วันนี้เหนื่อยมากๆ เล่นบาสมาซะโทรมไปเลย ประกอบกับไปกิน Akiyoshi กับเพื่อนๆ อีก เลยทำให้หนังตาจะปิดลงภายใน 5 นาทีที่นอนบนเตียง…
ปล. ขอบคุณหนังสือ Mars ที่ทำให้รู้อะไรเกี่ยวกับกาแฟขึ้นอีกหน่อย จิงๆ อยากจะทำ review ร้านกาแฟที่ชื่นชอบนะ แต่ไม่รู้จะมีพลังในการทำมากน้อยแค่ไหน รอลุ้น(ตัวเอง)ต่อไป…

บทความที่เกี่ยวข้อง

• Happy Sunday! วันอาทิตย์ที่คุ้มค่า… (8)
• ร้านกาแฟ “กิน-น้ำ” เสน่ห์อยู่ที่ความใส่ใจ (11)
• Boyd in Difference scenes (6)